Diese 3 köstlichen Rezepte werden die neuen Favoriten Ihrer Familie und Freunde!

3 x Geschmackvolle Vegetarische BBQ-Gerichte für den Sommer

Diese 3 köstlichen Rezepte werden die neuen Favoriten Ihrer Familie und Freunde!

Gegrilltes Gemüse mit Balsamico

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 rote Paprika, in breite Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 200 g grüne Spargel, holzige Enden entfernt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig (oder Agavensirup für Veganer)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Bestreichen Sie das Gemüse mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. In diesem Rezept verwenden wir Paprika, Zucchini, Aubergine und Spargel, aber Variationen sind ebenfalls lecker. Probieren Sie es doch mal mit Zwiebelringen, Champignons, halbierten Rosenkohl usw. Die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Grillen Sie das Gemüse 2-3 Minuten pro Seite auf dem heißen Grill, bis es schöne Grillstreifen hat.

Vermischen Sie den Balsamico-Essig und den Honig zu einem Glasur und bestreichen Sie das Gemüse kurz vor dem Servieren damit. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da Balsamico schnell dominieren kann.

Tip: Servieren Sie es mit zerbröseltem Feta oder veganem Feta für eine zusätzliche Geschmackskomponente. Eine Knoblauchzehe im Balsamico ist auch lecker, in diesem Fall empfehlen wir, die Glasur mit zu grillen, um den rohen Knoblauchgeschmack zu entfernen.

Gegrillte Portobello mit Mozzarella

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 große Portobello-Pilze
• 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
• 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten (oder veganer Mozzarella)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Entfernen Sie die Stiele der Portobellos und bestreichen Sie die Kappen mit Olivenöl.

Vermischen Sie die gewürfelten Tomaten mit Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Portobellos mit der Mischung und belegen Sie sie mit einer Scheibe Mozzarella. Oder 2. Oder 3. Eigentlich belegen Sie die Portobellos nach Belieben, so dick wie Sie möchten.

Grillen Sie die gefüllten Portobellos bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Pilze weich sind. Optional können Sie eine umgedrehte Alu-Backform als Deckel über die Portobellos legen, damit der Mozzarella gut schmilzt.

Tip: Garnieren Sie die Portobellos beim Servieren mit frischem Basilikum.

Gegrillte Ananas mit einem Hauch von Chili und Limette

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 reife Ananas, in dicke Scheiben geschnitten. Eine reife Ananas erkennt man an ihrem süßen Duft (an der Unterseite). Oft sind die am schlechtesten aussehenden Ananas die leckersten, weil sie länger reifen konnten.
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• Frische Minzblätter zur Garnierung

Zubereitung:

Vermischen Sie den braunen Zucker mit dem Chilipulver und streuen Sie es auf beide Seiten der Ananasscheiben.

Grillen Sie die Ananas 2-3 Minuten pro Seite auf einem heißen Grill, bis sie schöne Grillstreifen hat und leicht karamellisiert ist.

Servieren Sie sie mit einem Limettenstück und garnieren Sie mit frischen Minzblättern.

Tip: Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu für ein erfrischendes Dessert.

Guten Appetit!