Gegrillter Lachs mit hausgemachter Kräuterbutter
Beeindrucken Sie bei Ihrem nächsten Barbecue mit diesem köstlichen gegrillten Lachs, der mit hausgemachter Kräuterbutter belegt ist. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Stücke Lachsfilet (ca. 150-200 g pro Stück)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kräuterbutter:
- 100 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt)
- 1 Esslöffel frischer Dill (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Eine Prise Salz
Vorbereitung
Heizen Sie den Grill vor. Das Ziel ist eine mittelhohe Temperatur, und verwenden Sie am besten Holz oder Kohle für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack. Die Specksteine rund um das Grillsegment in unseren Außenküchen helfen, die Wärme länger zu halten und gleichmäßig abzugeben.
Zubereitung
- Mischen Sie die weiche Butter mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Dill, der Zitronenschale und einer Prise Salz. Löffeln Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und rollen Sie es zu einer Zylinderform. Lassen Sie es im Kühlschrank fest werden, während Sie den Lachs zubereiten.
- Bestreichen Sie die Lachsfilets leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Edelstahl-Grillrost. Grillen Sie den Lachs 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke, bis er gut durchgegart ist und sich leicht vom Grill löst. Hinweis: Grillen Sie den Lachs auf der Hautseite, bis er zu etwa 90 % gar ist. Die letzten 10 % grillen Sie auf der anderen Seite.
- Nehmen Sie den Lachs vom Grill und legen Sie ihn auf einen Teller. Schneiden Sie Scheiben von der Kräuterbutter ab und legen Sie diese auf den warmen Lachs, damit die Butter langsam schmilzt.
- Servieren Sie den Lachs mit Zitronenscheiben und, wenn gewünscht, einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.
Tipp: Für eine besonders geschmackvolle Note können Sie den Lachs 30 Minuten lang in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig marinieren, bevor Sie ihn grillen.
